不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發(fā)育出小雞的五臟器官，孕育新的生命，這就是它安全且營養(yǎng)全面最好的證明。（快餐配送）每天一個雞蛋，對于健康人來說，不但不會因為其中的膽固醇等增加冠心病和中風的風險，還是對我們全身上下，最好的一種營養(yǎng)滋補。能稱為優(yōu)質蛋白的食物不多，雞蛋就是一個。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對增加我們肌肉的堅實程度特別有幫助。肌肉控制我們的運動，更強有力的保護著我們的關節(jié)，如果肌肉退化，關節(jié)的負擔就會成倍增加。雞蛋中豐富的蛋白質和鈣質，正是對我們的肌肉和關節(jié)最好的營養(yǎng)。學過生物的都知道，雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于營養(yǎng)腦神經(jīng)、提高記憶力、防止癡呆，使注意力更集中。同時起作用的，還有卵磷脂和類固醇，這些都是營養(yǎng)大腦的關鍵物質。
 

葉酸也是雞蛋中重要的營養(yǎng)物質之一。國際權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》曾刊發(fā)文章介紹，在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發(fā)病率。蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質，它們的存在可以有效的幫助延緩和預防老年性黃斑病變，除了這兩種物質，雞蛋還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚和視力健康。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發(fā)病風險的升高緊密相關，同時維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預防心臟病。
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。（快餐配送）卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。
 

　　
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。（快餐配送）雞蛋帶給你的飽脹感更持久。雞蛋里的蛋白質和脂肪能幫助維持你的能量水平，讓你飽的時間更長，降低了早餐后再吃點心的需要。這是通過讓你長期覺得一直很飽來獲得的好處。研究顯示，早餐吃雞蛋的人比吃百吉餅的人更易減肥。整雞蛋是最完整的蛋白質來源之一，這意味著雞蛋含有我們必須從飲食中攝取的所有必需氨基酸。相較于其他高蛋白食物，比如紅色肉類（牛肉、豬肉等），即便是自然放養(yǎng)生產的雞蛋也仍然更劃算。雞蛋有助于腦發(fā)育和增強記憶力。在雞蛋中發(fā)現(xiàn)的核心營養(yǎng)膽堿，具有促進大腦發(fā)育和工作的作用。它也與增強記憶力的持久性和回憶能力，以及提高機敏性有關。
 

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