那視頻中的，“饅頭長毛”“飯中生蛆””吃生菜”情況是怎么回事呢？來看六和義小編給大家解釋一下吧。

“長毛饅頭”情況經(jīng)調(diào)查是被蒸箱頂部的水蒸氣滴在饅頭上，形成頂層部分饅頭起皮現(xiàn)象。

“飯中生蛆”情況為，視頻中被誤認為的“蛆”事實為漂浮在水面上的江米，為當日泡在水中，不存在變質(zhì)、發(fā)霉情況。而視頻中所謂“吃剩菜”問題，實際情況為，烹飪土豆絲前，需放在水中脫去淀粉，不存在“剩菜”現(xiàn)象。

雖說是烏龍現(xiàn)象，卻也體現(xiàn)出了“明廚亮灶工程”的重要性，明廚亮灶工程有很多好處，不僅可以讓政府機構、社會一起監(jiān)督食品安全，明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。餐飲行業(yè)將關鍵環(huán)節(jié)透明化，讓公眾參與到監(jiān)督環(huán)節(jié)，只有這樣才能真正保障公眾的食品安全，消除隱患。