男子小龍蝦吃到一半突然活了一只，只因為這個原因
時間：2021-07-16 17:09:25 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
前兩天，在山西運城。一男子在燒烤店點了份十三香小龍蝦，吃了一半多時，其中一只蝦突然活了過來，在湯里一陣撲騰。當事人稱，最終未找到小龍蝦復(fù)活的原因。因為是朋友開的店，所以也沒什么，只是覺得很好玩。
網(wǎng)友紛紛猜測，大約是這只小龍蝦趁廚師不備，從配菜臺子上調(diào)下來，不慎滑落到鍋中導(dǎo)致。
雖然這位男子因為是朋友的店并沒有追究這方面的問題，但是在食品安全方面來說，這無疑是一個非常大的事故。
在食堂后廚，一定要做好生熟分離，六和義的食品烹飪制度里就有相關(guān)的規(guī)定：
1、待烹制食品素葷分類離地擺放整齊。如發(fā)現(xiàn)有未加工的凈菜直接放在地上，一次罰款50元。
2、對調(diào)味料的管理，瓶裝調(diào)汁要有蓋器具裝置。倒入調(diào)料缸的調(diào)料用后即時加蓋保存，如有違反一次20元。
3、出鍋熟食今檢測溫度及目測色度合格，并做好中心溫度的記錄，表格填寫完整。
4、熱加工區(qū)，墻面時刻保持干凈，地面，機械貨架無積水干凈整潔無油滋，蒸飯車，2天更換一次水。并做好米飯蒸煮記錄。無記錄每天10元。
5、冰箱及冷柜的原材料要做到先進先出，時刻保持存放有限空間管理，每天對冰箱溫度定時監(jiān)控，并做好溫度記錄。同時要做到生熟分開、葷素分開，并密封保存（用保鮮膜或加蓋）。杜絕有色塑料袋，進入冰箱及冷柜。違者一次50元。
7、湯桶，飯桶，消毒后，保持內(nèi)膽干凈無水滋，上地架帶蓋存放，
8、每天做好下水道的保潔，及下水道入口消毒。
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