中國食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場監(jiān)督管理局 燕靜）為打造餐飲質(zhì)量安全街區(qū)示范亮點，合肥市同安街道積極響應，在合肥市知名餐飲街區(qū)“罍街一期” 開展省級質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建活動，11月10日舉行了以“我學習，我參與”為主題的大型主題宣傳活動，合肥市市場監(jiān)管局食品藥品總監(jiān)曹昌銀參加宣傳活動。

活動現(xiàn)場，罍街文旅公司首先做了表態(tài)發(fā)言，表態(tài)一要加強日常宣傳，通過微信、廣播、街區(qū)大屏等多形式、廣渠道的宣傳；要嚴格創(chuàng)建標準，積極發(fā)揮示范引領作用；要不斷規(guī)范管理，把食品安全放在日常管理工作首位，時刻繃緊食品安全這根弦。隨后，創(chuàng)建餐飲單位的代表向街區(qū)餐飲商戶分享了實行4D食品安全現(xiàn)場管理體系的相關經(jīng)驗。

罍街各餐飲商戶響應號召，有序來到臺前，在食品安全承諾書上簽字，鄭重承諾遵守相關法律法規(guī)、操作規(guī)范，保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲食品安全的標準和要求。
合肥市市市場監(jiān)管局食品總監(jiān)曹昌銀對罍街食品安全工作站進行調(diào)研，罍街食品安全工作站在原基礎上進行進一步改進，增加了智慧監(jiān)管平臺，通過外放大屏滾動播放街區(qū)內(nèi)各餐飲商戶的后廚實時動態(tài)和指數(shù)排名，目前，同安街道“罍街一期”所有餐飲單位均使用“全民食安智慧監(jiān)管云平臺”微信小程序，消費者在手機上即可看到街區(qū)內(nèi)各餐飲店加工制作過程，實現(xiàn)了食品加工過程全透明。

曹昌銀要求，同安街道創(chuàng)建省級餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，要明確創(chuàng)建一個中心任務，完善領導和管理兩個機制，樹立安全、品牌、標準三個意識，督促街區(qū)內(nèi)餐飲商戶把好人員管理、進貨查驗、操作加工、清洗消毒四關，做到人員統(tǒng)一培訓、信息統(tǒng)一規(guī)范公示、制度統(tǒng)一完善、大宗食品統(tǒng)一采購、食材統(tǒng)一快檢檢測五個統(tǒng)一，要進一步提高站位，積極提升街區(qū)管理水平，切實發(fā)揮引領帶動作用，引導示范店標準常態(tài)化，打造出具有較大影響力的餐飲服務放心消費品牌。