開胃下飯菜之板栗燒雞，板栗的處理方式千萬不要錯了！
秋天正是吃板栗的季節(jié)，最近板栗大量上市，價格也十分的便宜，六和義大廚最近購買了一大袋，準備回來做板栗燒雞。板栗雖然好吃，但是殼與皮不好撥開，今天六和義大廚教大家一招，新鮮的板栗用刀劃一個小口，放入帶蓋子的微波爐碗里，蓋上蓋子轉五分鐘，拿出來趁熱剝，皮和外殼都非常好去掉，這樣處理的板栗顏色金黃，做板栗燒雞的時候色香味俱全，讓人非常有食欲。
板栗燒雞：
- 鍋內放水燒開，放入去殼的板栗煮五分鐘
- 撈出瀝干水
- 這個時候可以將雞洗凈，切成雞塊備用
- 鍋中放兩大勺油，下入板栗炒至表面變色后撈出
- 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒變黃
- 放入料酒，醬油，耗油、白糖翻炒均勻
- 下入過油的板栗翻炒均勻后倒入一大碗開水
- 大火燒開后轉小火，大約煮半小時快收汁的時候 翻炒一下
- 撒上少許蔥花，即可出鍋
- 香噴噴軟爛的板栗燒雞就做好啦~
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