復(fù)課在即，如何做好學(xué)生營養(yǎng)餐？
時間：2020-04-24 17:03:34 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
新冠肺炎疫情發(fā)生以來，以習(xí)近平總書記為核心的黨中央始終把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位。經(jīng)過艱苦努力，疫情防控形勢持續(xù)向好，疫情防控取得階段性重要成效，復(fù)課指日可待。學(xué)校是人群聚集的特殊公共場所，中小學(xué)生又是易感性較高的人群，做好學(xué)校的防疫防控工作責(zé)任重大。
開學(xué)孩子們午晚餐吃些什么是家長們最為關(guān)注的話題。新冠肺炎疫情期間，能否讓孩子們在開學(xué)伊始能夠吃上放心可口的午餐，牽動每個家長的心！孩子的飲食健康是家長牽掛的重中之重，在孩子的成長階段需要不斷地進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，才能保證孩子的茁壯成長，尤其是在發(fā)育中的孩子，每一餐都應(yīng)該好好吃，注意營養(yǎng)均衡！
我國兒童營養(yǎng)狀況一直備受關(guān)注，超重肥胖和微量營養(yǎng)元素缺乏等各種形式的營養(yǎng)不良問題一直存在。此外，隨著我國寄宿制學(xué)校日漸增加，兒童營養(yǎng)問題關(guān)鍵環(huán)節(jié)還包括學(xué)校食堂。
如何引導(dǎo)學(xué)校食堂及供餐單位為學(xué)生提供科學(xué)合理、營養(yǎng)均衡的學(xué)生餐，以保證兒童獲得均衡膳食、促進(jìn)他們健康成長顯得尤為重要。
1.食物多樣，合理搭配
學(xué)生餐要覆蓋五大類人體必需的基本食物：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類、油鹽類。每天品種要多樣，盡可能多攝入不同種類食物，最好平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，每餐搭配要合理，有主食，有副食，葷素搭配，粗細(xì)搭配（可用雜糧、雜豆或薯類部分替代精白米面）。盡量避免食物單一
。
2.能量平衡，維持健康體重
疫情期間更要關(guān)注自己的體重，不主張節(jié)食減肥，也要避免體重快速增長，可根據(jù)自身體重的變化，適當(dāng)調(diào)整食物的攝入量和身體活動量。只有吃動兩平衡，才能促進(jìn)身心健康。
3.足量飲水，少喝甜飲
每天少量多次足量飲水，以白開水或礦泉水為主。出汗多可適當(dāng)增加飲水量，不要等到感到口喝時再飲水。不喝或少喝含糖飲料，更不能用飲料替代水。
4.多吃蔬菜和水果
每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果，不要用果汁代替水果。
5.天天喝奶，促進(jìn)骨骼健康
考慮到疫情防控期間戶外活動減少，應(yīng)增加奶類的攝取，保證鈣的攝入，促進(jìn)骨骼健康。
6.增加蛋白質(zhì)供給，提高免疫力
動物性食物（魚蝦等水產(chǎn)品、禽類、畜類、奶類、蛋類）和一些植物性食物（如豆類、堅(jiān)果類）均是很好的蛋白質(zhì)來源。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供１次動物肝臟，每人每次20～25ｇ。
7.合理烹調(diào)，控油限鹽
學(xué)生餐要清淡，每人每天烹調(diào)油用量不超過25-30g；控制食鹽攝入，包括醬油和其他食物的食鹽在內(nèi)，提供的食鹽不超過每人每天5g；蔬菜應(yīng)先洗后切；烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式；烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過久；不制售冷葷涼菜，不吃野生動物和魚生，食物要燒熟煮透。
8.提倡分餐制、用公筷
學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況分時段就餐，錯峰就餐，或送餐到班，或打包帶回教室或宿舍用餐，不扎堆用餐或面對面用餐，用餐時少交談、取餐時保持一定距離。不要共用餐具，使用公勺公筷，最好使用獨(dú)立餐具，每餐消毒。
9.培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣
規(guī)律進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理。不漏餐，不偏食節(jié)食，不暴飲暴食；合理選擇零食；合理選擇快餐；限糖、禁酒；學(xué)會看食物營養(yǎng)標(biāo)簽，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。
學(xué)生營養(yǎng)餐：符合食品衛(wèi)生要求，以保證學(xué)生生長發(fā)育為目的，根據(jù)營養(yǎng)要求而配制的膳食。我們采用新鮮潔凈的原料制作，食品包裝材料或容器符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，膳食保持一定的溫度。 學(xué)生營養(yǎng)餐每份所含的熱能的營養(yǎng)素達(dá)到營養(yǎng)要求，學(xué)生營養(yǎng)餐的制作使?fàn)I養(yǎng)素的損失降到最低，每份營養(yǎng)餐單獨(dú)包裝。
六和義快餐的營養(yǎng)配餐是按人們的身體需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)食譜，使人體攝入的營養(yǎng)
素種類齊全、數(shù)量充足、比例合適，即達(dá)到平衡膳食。營養(yǎng)搭配是實(shí)現(xiàn)平衡膳食的一種措施。
食品安全責(zé)任重大，每一份餐的背后都是都是經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)，才能送到同學(xué)們的身邊，呵護(hù)孩子們的生長發(fā)育。
