市場(chǎng)需求引發(fā)多方博弈；業(yè)內(nèi)人士稱，合肥午餐市場(chǎng)蘊(yùn)藏巨大潛力

 

如果以每餐10元的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算，一個(gè)商圈中上萬(wàn)名白領(lǐng)一年的午餐支出就達(dá)到2000多萬(wàn)元，更何況還有可能帶來(lái)后續(xù)的盈利。于是，越來(lái)越多的商家加入到白領(lǐng)商務(wù)快餐的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中來(lái)，使出了各種“殺手锏”。合肥餐飲業(yè)內(nèi)人士介紹，眼下合肥的午餐市場(chǎng)還蘊(yùn)藏著巨大潛力。

 

 

一到中午，在合肥經(jīng)開(kāi)區(qū)一家單位工作的小王，QQ同事群開(kāi)始不斷閃動(dòng)消息，大家討論的還是那個(gè)話題——中午到底去哪吃？

 

不是所有的單位都會(huì)配備食堂，不少合肥白領(lǐng)們的中餐仍舊要靠自己解決。少數(shù)白領(lǐng)可能會(huì)從家里帶飯，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，炒面、蓋澆飯已經(jīng)成為他們午餐的必選項(xiàng)。“說(shuō)實(shí)話，很多吃的都不營(yíng)養(yǎng)，也不衛(wèi)生，但是真的沒(méi)辦法，也不可能天天下館子。”小王說(shuō)。

 

去哪里能吃到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生又便宜的午餐，是讓不少白領(lǐng)們很頭疼的問(wèn)題。記者隨機(jī)采訪了合肥多位白領(lǐng)，整體看來(lái)，外出就餐的白領(lǐng)們每天的午餐支出標(biāo)準(zhǔn)一般在10元至20元。哪怕只按每餐消費(fèi)10元、每月22個(gè)工作日估算，一個(gè)商圈中上萬(wàn)名白領(lǐng)的午餐年消費(fèi)額就有2000多萬(wàn)元。也許正是嗅到了“白領(lǐng)午餐”市場(chǎng)的剛性需求，所以不少商場(chǎng)超市、便利店、快餐連鎖店，甚至一些中高端的餐飲店也都加入這個(gè)市場(chǎng)的角逐。

 

實(shí)際上，越來(lái)越多不同業(yè)態(tài)的商家加入到午餐爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，推出超值午餐、經(jīng)濟(jì)午餐、盒飯外賣等產(chǎn)品，看重的也許不僅僅是午餐的消費(fèi)額，而是要培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度，以便在后續(xù)的消費(fèi)中盈利。

六和義快餐順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，推出了網(wǎng)上訂餐的便捷服務(wù)，12元就有兩個(gè)葷菜兩個(gè)素菜，味美價(jià)廉，分量十足！六和義快餐一直以“堅(jiān)守品質(zhì)、塑造品味”為使命，嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐。致力為顧客提供營(yíng)養(yǎng)可口、衛(wèi)生健康、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的舌尖美味。竭力將營(yíng)養(yǎng)與美味、真誠(chéng)與微笑一起打包、及時(shí)為您送達(dá)！

 

 

雖然合肥已經(jīng)有越來(lái)越多的商家爭(zhēng)奪白領(lǐng)午餐市場(chǎng)，但是相比較來(lái)說(shuō)，合肥的發(fā)展還有些滯后。

 

“上海幾年前就出現(xiàn)了專門(mén)的白領(lǐng)食堂，合肥雖然這幾年很多人在做白領(lǐng)午餐，但還處于摸索階段，沒(méi)有專門(mén)的一家餐飲企業(yè)說(shuō)我就專心做好白領(lǐng)食堂。”合肥市餐飲業(yè)內(nèi)人士介紹。

 

據(jù)了解，對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，普遍能夠接受的午餐定價(jià)為10到15元，一些收入在兩三千元者甚至希望午餐價(jià)格能在10元以下。但是考慮到目前的租金、人工、水電、物價(jià)因素，這樣的價(jià)格餐飲企業(yè)很容易虧本，“所以更多的企業(yè)還是把白領(lǐng)午餐作為一種補(bǔ)充，而不是主業(yè)。”