& News
為什么食堂承包的口味總是沒有飯店的好呢?
時(shí)間:2019-04-20 17:16:20 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源:六和義快餐有限公司
1.為了用餐者的安全考慮
用餐者的規(guī)模越大,對用餐者的用餐安全責(zé)任就越大。安全是食堂承包的首要要求。為了用餐者的安全著想,食堂承包的菜飯必須完全做熟透,其次才能談口味什么的。
2.為了降低食堂的成本考慮
承包一個(gè)大型食堂,最起碼需要有多位廚師、案板、勤雜等等的人工配置,人員支出就是一大部分。所以在采購食材的情況下。食堂承包在保證食品安全的情況下,會(huì)盡量的選擇一下比較便宜的食材。而很少會(huì)選擇反季蔬菜等等性價(jià)比不高的食材,所以在食材的選擇上,食堂承包是有著很大的局限性的。
3.為了食堂承包的規(guī)模考慮
大型的食堂用餐者通常一天可以達(dá)到幾百至幾千人,但是用餐時(shí)間只有一到兩個(gè)小時(shí),所以一些比較費(fèi)時(shí)的做法在食堂是沒辦法做的?;旧鲜程貌硕紩?huì)用蒸、煮、炸、炒這幾種方法來做,而且很多食材是半成品加工,以此來縮短烹飪時(shí)間。
最后,食堂承包的餐標(biāo)是固定的,并且這個(gè)餐標(biāo)往往比你在外面吃要低很多,我們在做食堂承包的情況下,都會(huì)盡量的把我們的餐飲做到力作能及的美味,希望各位用餐者可以體諒食堂承包工作人員的辛苦。
上一篇:安全帽對比事件持續(xù)發(fā)酵,六和義表示:
下一篇:企業(yè)團(tuán)膳,選擇六和義的理由有哪些