團(tuán)餐配送中，食品留樣不可忽視
時間：2019-04-01 16:27:04 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
安徽六和義快餐有限公司是一家專業(yè)的團(tuán)餐配送企業(yè)，符合①配送的集體用餐；②經(jīng)貿(mào)洽談會、博覽會、運動會等大型活動；③婚喪嫁娶及各類集體聚餐等超過100人宴會。以及其他情況下的團(tuán)餐活動中，根據(jù)國家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，采取嚴(yán)謹(jǐn)正規(guī)的食品留樣制度。
六和義對食品留樣有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠房亓鞒?，每日的食品留樣需填寫完整的《食品留樣登記表》和《留樣室環(huán)境記錄表》。其中《食品留樣記錄表》詳細(xì)的記錄了：留樣食品名稱、留樣時間、留樣量（g）、保存條件，留樣保存時間、訂餐單位、送餐時間 、留樣人等等。《留樣室環(huán)境記錄表》中詳細(xì)的記錄了對留樣室的檢查結(jié)果："留樣室環(huán)境是否陰涼、干燥、通風(fēng)、避光" "儲存室溫度以及儲存室濕度℃"、"留樣袋密封是否完好" "記錄是否完好" "有無過期樣品" 留樣環(huán)境是否干凈等等問題。留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
