兩年來，餐飲行業(yè)里大多數(shù)業(yè)態(tài)都已經(jīng)悄悄進(jìn)入微利時(shí)代。
真功夫開始賣咖啡、奶茶、啤酒，吉野家、肯德基也增加了茶飲區(qū)，麥當(dāng)勞開始賣咖啡，呷哺呷哺專門推出了“火鍋+茶飲”的中高端品牌湊湊，也就是說，飲品已經(jīng)開始被各大快餐配送品牌重視起來。
餐飲行業(yè)，是由“餐”和“飲”兩部分構(gòu)成的，但餐飲行業(yè)從來都是“重餐輕飲”，現(xiàn)在，餐飲品牌都開始瞄準(zhǔn)飲品市場(chǎng)，為的就是打造一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。 一些引入自有飲品的快餐配送公司已經(jīng)嘗到了甜頭，一位快餐配送公司老板稱，他的飲品利潤(rùn)目前已經(jīng)可以和房租相抵，另一位快餐配送公司老板稱，自己賣的一瓶飲品比一份快餐的利潤(rùn)還高。
這也足以證明在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的這兩年里能活下來的餐飲公司在危機(jī)之下尋求生存的能力，市場(chǎng)在變化，思維也在變化，經(jīng)營(yíng)模式也相應(yīng)的在改變，這些年，配送方式、支付方式，點(diǎn)餐平臺(tái)，口碑評(píng)價(jià)等等這些質(zhì)的變化讓一切都回到原點(diǎn)，品牌、區(qū)域品牌、無品牌都一樣，最終未來生存都會(huì)妥協(xié)。
餐飲進(jìn)入了微利時(shí)代，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)成為了擺在每個(gè)餐飲老板面前的難題，這不是靠一朝一夕就能完成的事兒，但在探索更系統(tǒng)、更有效的運(yùn)營(yíng)方法的同時(shí)，也要抬頭看天，懂得用巧勁，比如，開拓自有飲品，先增加實(shí)實(shí)在在的利潤(rùn)。
作為快餐配送公司利潤(rùn)空間被擠壓，通過飲品、水果、酒水等增加盈利點(diǎn)，甚至成為獨(dú)立發(fā)展的盈利方向也不是不可能。