六和義在對食堂承包服務(wù)對象實施《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》，這一舉動將全面提升服務(wù)質(zhì)量和滿足市場需求。 標準規(guī)定：
營業(yè)面積300座以上的餐館、食堂承包、集體供餐單位，應(yīng)配備專（兼）職營養(yǎng)配餐人員，且應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)具備相關(guān)資格。日供應(yīng)量在10000份以上的供餐單位，應(yīng)設(shè)有食品衛(wèi)生安全檢測部門。
標準要求：
1、食堂承包配餐原則：食物多樣，谷物為主，多配蔬果，搭配薯類；供應(yīng)豆類奶類；適量供應(yīng)動物類食品，以魚禽蛋類為主；控制食鹽酒類，減少油脂能量；合理選擇飲料；原料衛(wèi)生新鮮，注意科學(xué)烹飪等。
2、主食：應(yīng)盡量多樣化，原料品種達到5-6種以上。做到細糧與粗糧、干與稀、谷類與薯類的合理搭配；宜以薯類代替部分主食，適量選用全谷類、干豆類及營養(yǎng)強化烹飪原料。
3、副食：食堂承包商要多選用魚、蝦等水產(chǎn)品，畜肉、禽肉應(yīng)以瘦肉為主，少用肥肉、葷油。蔬果：多搭配深色蔬果，蔬菜首選新鮮綠葉蔬菜，適量搭配花果根莖類及菌藻類。
4、飲品：飲品宜少合成色素、香精和碳酸飲料，適量選用對健康有益的鮮榨果蔬飲料和豆?jié){、花生漿等蛋白質(zhì)型飲料。 5、烹調(diào)用油：每300克固體菜品宜5至8克油。
6、食鹽：每300克固體菜品不宜超過1.5克鹽。
7、烹制方法：食堂承包商應(yīng)多采用蒸、氽、燉、炒等烹制方法，少用油炸、熏烤等。烹調(diào)油溫勿過高，調(diào)味品應(yīng)適量。
該標準的實施填補了餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐無標可依的空白，對規(guī)范市場、提高食堂承包這個行業(yè)服務(wù)質(zhì)量有積極作用。
六和義快餐有限公司秉承積極向上的管理理念，逐步落實餐飲行業(yè)的各項要求和規(guī)范，為客戶提供最為準確和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，創(chuàng)造客戶心目中的完美品牌。