隨著居民生活質(zhì)量提高，人們對(duì)食品安全的要求日趨嚴(yán)格。為保證食品安全，進(jìn)行此食品質(zhì)量安全檢測(cè)至關(guān)重要。不過，我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)也存在一些問題，需要及時(shí)調(diào)整，以加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)督。食品安全檢測(cè)是以國(guó)家現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、鑒定、評(píng)價(jià)的技術(shù)體系，一般由執(zhí)法機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)或第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行。
 

由此可知，食品安全檢測(cè)是多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)疏忽都有可能造成食品安全事故。近年來許多惡性食品安全事件頻發(fā)，很大程度上就源于食品安全檢測(cè)體系存在的問題。食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備落后。在進(jìn)行食品安全檢測(cè)時(shí)，通常需要用到先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備，才能對(duì)食品進(jìn)行全方位的檢查。而由于資金問題，很多檢測(cè)機(jī)構(gòu)并未采取先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)儀器設(shè)備，導(dǎo)致難以保障食品安全質(zhì)量。
 

食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善。與國(guó)外相比，我國(guó)食品安全的違法成本很低，同時(shí)缺乏相應(yīng)的國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，多為各類食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，顯然無法起到保證食品安全質(zhì)量作用。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)管責(zé)任不明確。在我國(guó)，是由多個(gè)部門對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全質(zhì)量檢測(cè)，這導(dǎo)致出現(xiàn)了重復(fù)或遺漏檢測(cè)情況。監(jiān)管責(zé)任不明確，不但浪費(fèi)了資源，還影響了食品安全檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
 

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