“有實體店說明具有食品生產(chǎn)能力，有許可證說明有法律資質(zhì)，如果發(fā)生食品安全問題，消費者能夠在監(jiān)管之下找到責任主體，這是最起碼的制度設(shè)計。”中國人民大學商法研究所所長劉俊海介紹，目前一些外賣品牌采用中央廚房模式。中央廚房模式可以實行統(tǒng)一原料采購、加工，精簡了復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度。
 

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對專業(yè)企業(yè)團膳、商務(wù)快餐、會展用餐、學生用餐、工廠用餐等服務(wù)。公司總部位于明珠廣場向南2公里，公司總建筑面積達1000平方米，日單產(chǎn)量在5000份左右，是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直以“堅守品質(zhì)、塑造品味”為使命，嚴把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐。公司致力為顧客提供營養(yǎng)可口、衛(wèi)生健康、經(jīng)濟實惠的舌尖美味。
 

不少消費者認為有實體店就意味著可以到店堂食，那中央廚房模式的外賣，算有實體店鋪嗎?

食藥監(jiān)總局相關(guān)負責人回應(yīng)：《食品安全法》對場所的要求主要是基于保障食品安全的目的提出的，并未限制是否應(yīng)當具有可供消費者就餐的場所?！掇k法》也只對許可條件進行了進一步的細化，并未限制是否應(yīng)當具有可供消費者就餐的場所。
 

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