一年四時(shí)均有不同蔬菜成熟，而我們就要在特定的時(shí)節(jié)吃特定的時(shí)令蔬菜。無論口感，還是營養(yǎng)，時(shí)令蔬菜都較反季節(jié)時(shí)的要好。俗話說：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”這表示有一些根莖類食物的營養(yǎng)特征與冬季的季節(jié)特點(diǎn)吻合，有助于人們安然過冬。

山藥：補(bǔ)氣、護(hù)心血管
　　冬天進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)山藥，再合適不過了。
　　山藥淀粉含量高，可為抵御寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。

白蘿卜：降脂、升免疫
　　“冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜來緩解癥狀。
　　此外，白蘿卜中含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質(zhì)可幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。

蓮藕：清熱潤肺
　　鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。
　　將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開胃。

 

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