做法：

 

1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；

 

2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用；

 

3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋；
 

4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

 

5、倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

 

 

溫馨小貼士：

1、買辣椒的時候，怕辣的可以選擇頭比較大的，皮厚的，一般不會太辣。

2、愛吃辣的，選擇又薄又小，細細彎彎的，通常很辣。

 

 

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