甜菜根的營養(yǎng)價值
甜菜根中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節(jié)劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓,據研究發(fā)現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分,緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素,還能治療貧血及作風等病。
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血,使細胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質之一。也算對人體重要營養(yǎng)作用早在1948年即已得到證實,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥,此外葉酸對于孕婦也十分重要,孕婦經常補充葉酸可以防止新生兒體重過輕,早產以及先天性畸形。根據資料顯示,隨著科技日益的發(fā)展科學家們還發(fā)現了葉酸不少新的用途,比如據有一定的抗腫瘤作用,屬于一種天然抗癌維生素,并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
甜菜根是用來榨制砂糖的主要原料,因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色。近代科學
研究證明,糖蘿卜不僅含有豐富的營養(yǎng)價值,還有很高的藥用價值,不過這次研究是首次發(fā)現甜菜根能增強耐力。此外,研究人員還發(fā)現,普通人每日飲用一杯甜菜根汁液,還可以降低血壓和促進心臟健康。研究人員表示,雖然甜菜根汁液濃厚的泥土氣味可能并不對所有人胃口,但是它卻可以對人體產生巨大的影響,尤其對大運動量的運動員和體力虛弱的老人效果特別明顯。
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