廚房四味
蔥可以加快人體的血液循環(huán),減少膽固醇在血管壁上的沉積,防止血栓形成。經(jīng)常吃蔥對消化道癌癥有預防效果。它刺激消化液的分泌,起到促進食欲的作用。姜性溫味辛,有祛寒、止咳、解毒等功能,對感冒風寒有一定的治療效果。姜還有活血化淤、溫經(jīng)散寒的良好功用,被譽為“祛寒良藥”一直是民間治胃病的良方。有一朋友胃疼,鄰居介紹一偏方,每天早中晚各吃三片生姜,堅持一個冬天,胃病不治而愈。姜特別適合怕冷的女性在冬季食用,可以有效改善手足冰冷、體弱畏寒等不良狀況。用熱姜水代茶漱口每日2至3次,代茶飲1至2次,一般6次左右可消除炎癥,治口腔潰瘍,牙周炎。熱姜水加入少許食鹽飲用,化解炎癥,消除痛苦。生姜皮曬干研末,風濕病患者每次取姜皮末半茶匙沖酒飲服,可以緩解癥狀。
蒜的藥用功能早就被大家熟知。夏天,家家餐桌上都擺著大蒜:防、治腹瀉。自駕車去西藏,過來人介紹“一定多帶點大蒜,比什么藥都好”。(快餐配送)大蒜有殺菌、消腫、解毒、健胃等功效。將大蒜洗凈搗爛,加少許水調(diào)成糊狀,敷在牙齦上,每次約10分鐘,既有殺菌消毒、保護牙床、預防牙周病的作用,又能促進牙齦的再生。還有呢,美國國家癌癥研究所研究結(jié)果顯示,飲食中多吃蔥、洋蔥、蒜可使罹患前列腺癌的風險減少一半。最簡單又好吃的菜是“蒜泥白肉”。把肉加香料煮熟晾涼,蘸蒜泥吃,香而不膩,是春夏秋冬“看家”下酒菜。
辣椒營養(yǎng)豐富,維生素C的含量很高,100克辣椒中就含維生素Cl05毫克,在蔬菜中名列前茅。用少許辣椒煎湯內(nèi)服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。(快餐配送)用辣椒和生姜熬湯喝,又能治療風寒感冒;對于兼有消化不良的病人,尤為適宜。辣椒還有健胃、助消化的藥用功能。吃飯不香,飯量減少時,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加飯量。插隊時,經(jīng)常吃咸菜,如果能有辣椒,那頓飯就變得奢侈而有滋有味兒。
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