最近幾天溫度越來越高，天氣越來越炎熱，隨著夏天的到來，很多人開始食欲不振，是不是該吃點脆爽降溫的食物？苦瓜應該是個不錯的選擇，消暑又敗火還可以敗火！

苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖，養(yǎng)血滋肝等效果。苦瓜可以排毒減肥，美容養(yǎng)顏，可謂好多多多，但是苦瓜的苦味讓很多人難以接受！苦瓜怎樣做才不苦？90%的人都不知道！下面小編就來教大家一招，讓苦瓜不苦吃起來還香甜，讓你從此愛上苦瓜！

1、將洗干凈的苦瓜去籽去膜，一定要將苦瓜的內膜去干凈，因為它才是苦味來源，用菜刀削干凈。

2、然后將苦瓜切片，盡量切薄，放入冰水中冰鎮(zhèn)，可以增加脆度還可以去除苦味。

3、最后撒上適量食鹽，攪拌到溶解后浸泡15到20分鐘，就沒有苦味了，而且營養(yǎng)成分不會丟失！

苦瓜可以做成很多種美味的菜肴，如清炒苦瓜，苦瓜炒蛋、苦瓜釀肉、苦瓜排骨湯、涼拌苦瓜、糖醋苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、苦瓜燉牛肉等。

推薦食譜——清炒苦瓜

材料：苦瓜300克，姜、蒜、鹽、雞精各適量。

做法：

1、將洗凈苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，備用。

2、鍋里放油燒熱，然后放入蒜、姜爆香

3、將苦瓜片倒入鍋中翻炒，放入適量鹽、雞精調味，盛出即可食用

推薦食譜——苦瓜炒蛋

1.將苦瓜切片去籽去膜，再切片， 蔥切蔥花。
2.雞蛋3－4個攪打均勻，加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液攪拌。
3.鍋入油， 倒入雞蛋液 ，煎至兩面金黃盛起。
4.另起鍋 ，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟 ，放1勺鹽 ，少許白糖 ，翻炒均勻。
5.倒入雞蛋 ， 翻炒片刻。 最后放入剩下的蔥花 ， 炒勻即可裝盤上桌！

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