不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發(fā)育出小雞的五臟器官，孕育新的生命，這就是它安全且營(yíng)養(yǎng)全面最好的證明。（快餐配送）每天一個(gè)雞蛋，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，不但不會(huì)因?yàn)槠渲械哪懝檀嫉仍黾庸谛牟『椭酗L(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還是對(duì)我們?nèi)砩舷?，最好的一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。能稱為優(yōu)質(zhì)蛋白的食物不多，雞蛋就是一個(gè)。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對(duì)增加我們肌肉的堅(jiān)實(shí)程度特別有幫助。肌肉控制我們的運(yùn)動(dòng)，更強(qiáng)有力的保護(hù)著我們的關(guān)節(jié)，如果肌肉退化，關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)就會(huì)成倍增加。雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，正是對(duì)我們的肌肉和關(guān)節(jié)最好的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)過(guò)生物的都知道，雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)、提高記憶力、防止癡呆，使注意力更集中。同時(shí)起作用的，還有卵磷脂和類固醇，這些都是營(yíng)養(yǎng)大腦的關(guān)鍵物質(zhì)。
 

葉酸也是雞蛋中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾刊發(fā)文章介紹，在高血壓患者中補(bǔ)充葉酸，可減少腦卒中的發(fā)病率。蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質(zhì)，它們的存在可以有效的幫助延緩和預(yù)防老年性黃斑病變，除了這兩種物質(zhì)，雞蛋還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚和視力健康。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的升高緊密相關(guān)，同時(shí)維生素B12對(duì)維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預(yù)防心臟病。
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。（快餐配送）卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。
 

　　
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。（快餐配送）雞蛋帶給你的飽脹感更持久。雞蛋里的蛋白質(zhì)和脂肪能幫助維持你的能量水平，讓你飽的時(shí)間更長(zhǎng)，降低了早餐后再吃點(diǎn)心的需要。這是通過(guò)讓你長(zhǎng)期覺(jué)得一直很飽來(lái)獲得的好處。研究顯示，早餐吃雞蛋的人比吃百吉餅的人更易減肥。整雞蛋是最完整的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，這意味著雞蛋含有我們必須從飲食中攝取的所有必需氨基酸。相較于其他高蛋白食物，比如紅色肉類（牛肉、豬肉等），即便是自然放養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋也仍然更劃算。雞蛋有助于腦發(fā)育和增強(qiáng)記憶力。在雞蛋中發(fā)現(xiàn)的核心營(yíng)養(yǎng)膽堿，具有促進(jìn)大腦發(fā)育和工作的作用。它也與增強(qiáng)記憶力的持久性和回憶能力，以及提高機(jī)敏性有關(guān)。
 

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