在近三萬億的餐飲市場中，快餐市場占據(jù)了近半壁江山，快餐市場占據(jù)了整個中國餐飲行業(yè)規(guī)模的40%，約11144萬。在如此龐大的市場和消費者需求面前，我們應(yīng)該以怎樣的姿勢面對快餐市場變革？

      任何行業(yè)的變革本質(zhì)都是消費者需求的變革，隨著90后、00后開始進入主流消費市場，消費者正在告別以“饑餓”為導(dǎo)向的消費邏輯，轉(zhuǎn)而更加重視體驗和品牌背后所輸出的價值觀。相對于快餐配送領(lǐng)域，“快”依然是人們對于這一行業(yè)的最根本要求，在排除其它用餐目的后，快餐對未來消費者的意義實際是家庭廚房的取代者，與此同時，隨著生活水平日漸提高，消費者對于體驗的追求也更加強烈，在用餐選擇琳瑯滿目的時候，對于服務(wù)的追求已成了人們選擇一個餐飲品牌的重要準(zhǔn)則。沒有一個細(xì)分領(lǐng)域比它更適合互聯(lián)網(wǎng)化.

        “唯快不破”是快餐配送行業(yè)的重要特征，對于速度和體驗的雙重追求也迫使行業(yè)開始尋求更快、體驗更好的流程解決方案。同時，由于本身快餐市場高度依賴產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，這其中不僅僅是食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化還有流程標(biāo)準(zhǔn)化，也側(cè)面給服務(wù)流程的互聯(lián)網(wǎng)化留出了相當(dāng)?shù)目臻g。在六和義總經(jīng)理看來，快餐的互聯(lián)網(wǎng)化是必然趨勢，但也同時存在著體驗和速度之間的博弈，這需要行業(yè)與消費者共同尋找到合適的出路對策。

    快餐配送市場對快餐行業(yè)是沖擊也是機遇，從快餐堂食角度說，快餐配送一定程度上重創(chuàng)了堂食的營業(yè)額，但從整個行業(yè)來說，快餐配送給了快餐行業(yè)更多增量的市場機遇。與快餐相同，快餐配送同樣重視速度，這使得快餐＋快餐配送成了最好的天然產(chǎn)品組合。

      未來的快餐配送市場在告別補貼后市場規(guī)模仍然將穩(wěn)步增長，隨著快餐配送平臺對行業(yè)改造的逐步加深，未來快餐的配送市場機遇依然存在。

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