快餐配送App怎樣在改變餐飲業(yè)
時間:2017-03-07 18:14:58 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源:六和義快餐有限公司
“這個肉沫茄子盒飯,我吃過好幾回了,但一沒見過賣盒飯的人,二沒進(jìn)過他家店,如果不是網(wǎng)頁上留著一個地址,我根本不知道這飯是打哪兒來。”吃著面前一份“神秘”的盒飯,合肥白領(lǐng)小亮說,他和做出這份盒飯的中餐館之間唯一的聯(lián)系,就是一個打過幾次照面的送餐員。
在合肥,使用App叫快餐配送已經(jīng)成為許多工作忙碌的市民,特別是大學(xué)生和白領(lǐng)的習(xí)慣。快餐配送App的逐漸推廣,大大提高了快餐配送營業(yè)額在餐飲行業(yè)經(jīng)營者收入中的比重,并催生了一些重度依靠快餐配送收入,甚至專門經(jīng)營快餐配送生意的餐飲店鋪。“只見其菜,不見其店”的神秘快餐,已經(jīng)不只出現(xiàn)在小亮一個人的餐桌上。
25歲的小亮在一家民企上班,平時基本在外面就餐,說起自己的一日三餐,小亮拿出了手機(jī),指著三四款不同公司的快餐配送App說,基本都是靠它們搞定的,而其他同事的情況也大抵如此。因?yàn)椴糠?a href="http://www.edwardguo.com/">快餐配送App有外送費(fèi)用,大家還經(jīng)常集中在他的手機(jī)上“拼團(tuán)”訂餐。“上周辦公室里特別忙,我們一周七天,不算早餐一共14頓飯,其中有10頓是拿手機(jī)叫的快餐。”
這些小亮和同事們訂過的外賣,都來自距單位2公里以內(nèi)的中小型飯店,而他們只實(shí)際去過其中的一兩家。“光在這一款快餐配送的App上,我叫過不下30家店的快餐,而大多數(shù)店家我只吃過他們做的飯,根本沒進(jìn)過店。”小亮說。一個寫在網(wǎng)頁上的地址,一個有些“眼熟”的送餐員,就是他和這些“神秘”的飯店間僅有的聯(lián)系。
許多在外就餐的市民,特別是大學(xué)生和白領(lǐng),都向記者反映說,使用外賣App訂餐已經(jīng)成為了他們生活習(xí)慣的一部分,而“只吃其菜,不見其店”的事情,也不只發(fā)生在小麥一個人的身上。
只做快餐配送,沒有堂食店面的“空中樓閣”,它們是如何產(chǎn)生的呢?與快餐配送App的推廣有聯(lián)系嗎?記者再次打開了一款快餐配送App,在附近快餐配送的前50項搜索結(jié)果中,有13項是在我市比較知名的連鎖加盟店,其余37家餐飲店中,記者走訪了7家,其中有4家店面是1樓商業(yè)門市,但4位店主均表示,他們的營業(yè)額主要依賴快餐配送收入,而另外3家店位于居民樓的2樓或2樓以上,已經(jīng)沒有供堂食使用的店面,只提供快餐配送服務(wù)。
“我每天營業(yè)額在3000元左右,其中至少也有2000元是快餐配送賣收入,占營業(yè)額總收入的近七成。冬天更夸張,有時店里只進(jìn)兩三撥人,剩下的(收入)全部都靠快餐配送。”高大姐在義和路上經(jīng)營一家黃燜雞米飯,記者在午飯時間走進(jìn)了她的店門,卻見大堂里冷冷清清,一桌客人也沒有。她告訴記者,自己開店兩年,自從黃燜雞米飯有些“過氣”后,來店里吃飯的人就越來越少,半年前,為營業(yè)額憂心的她加盟了一款快餐配送App,外賣的數(shù)量就逐漸漲了上去,兩個月前,她又加盟了另一款快餐配送App,現(xiàn)在的收入基本都依賴快餐配送。“我們家現(xiàn)在除了我、廚師以及送餐員之外,只有一個服務(wù)員了,大堂基本就是個擺設(shè),這樣下去,我考慮把門店撤了,就在樓上租個房間專做快餐配送,同行里不少這么干的。”高大姐說。
對于去過的飯店,無論是吃堂食還是外賣,看過店主高掛在店里的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,小亮多少都比較信任。可是,聽說“空中樓閣”的情況后,他就對最近吃進(jìn)肚里的飯菜不是那么放心了。“這樣的店,連店面都沒有,輕易注意不到,到底是不是合法經(jīng)營的?。緼pp上就這么把這些店掛上去了,到底有沒有審核過???”他質(zhì)疑說,要是自己吃這些店的快餐,出了什么問題,老板把牌子一摘,就往居民樓里一躲,把門一鎖,該找誰說理去?
對于加盟商戶的具體情況,以及餐飲類商品的衛(wèi)生和安全,快餐配送平臺方面是否應(yīng)該了解并負(fù)有責(zé)任?記者咨詢了合肥市消費(fèi)者協(xié)會,一位工作人員表示,在手機(jī)或網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上經(jīng)營的商戶相當(dāng)于平臺的業(yè)戶,對于業(yè)戶的經(jīng)營是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),平臺有管理上的責(zé)任,無論是商家出現(xiàn)食品安全、衛(wèi)生等方面的問題,或者是倒閉、聯(lián)絡(luò)不到,平臺方有責(zé)任為消費(fèi)者提供商家真實(shí)信息方便維權(quán),如果信息虛假,平臺方應(yīng)承擔(dān)一定責(zé)任.
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