1月21日的一場雪讓本市的外賣送餐量上升了一倍。馬路邊，很多人動動手指就能在手機上叫車；房間里，還有很多人動動手指就能在手機上叫餐。實際上，這個冬天以來，叫餐軟件的業(yè)務(wù)量明顯上升，除了天氣原因外，叫餐軟件的“白吃”補貼也起了巨大作用。2014年以來，餐飲外賣業(yè)成為軟件業(yè)布控的又一大行業(yè)。

 

 

 

 

這幾日，就在洋快餐送餐員駕車在冰雪路面行駛時，身邊一位同樣駕駛摩托的送餐員可能出自本市某“餐飲網(wǎng)店”。2014年以來，餐飲快餐外賣業(yè)迅速與移動互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，形成了繼打車軟件之后的又一大“奇觀”——各軟件掙著發(fā)“紅包”吸引顧客點餐“白吃”。

 

目前，大連市場上的外賣軟件主要有三四家。這三四家為了搶奪市場，基本上近期都先后進(jìn)行叫外賣獎勵或補貼的活動。有的軟件點餐首單可免10-15元，基本是“白吃”；有的軟件推出“外賣15元，單單減6元”的活動。還有的軟件稱“免費配送，滿20元減6元”。還有的叫餐軟件大肆利用qq錢包和微信擴大用戶群，使用qq錢包支付的用戶獲得隨機現(xiàn)金紅包一個，從0.1-1000元不等。從元旦開始，在線支付的用戶，可以通過微信向朋友分享紅包。

 

 

“下雪天我們的外賣量比平時增加了至少一倍。”本市某洋快餐品牌西崗區(qū)一家門店的負(fù)責(zé)人告訴記者，“來自電話、網(wǎng)絡(luò)、app的訂單數(shù)量全部暴增。”這位負(fù)責(zé)人分析稱，目前在大連市民身邊形成的外賣圈子基本包括：飯店送外賣、叫餐軟件叫外賣、微信圈里的外賣微商遞送外賣。“近期，除了前兩種外賣方式非?；穑嬖谟谖⑿湃锏耐赓u方式也相當(dāng)火。”

 

1月21日的大雪天，微信圈里的中餐外賣、西餐外賣、甜品外賣等店，生意就顯得很火爆。市民趙女士告訴記者：“一直在微信圈里看到一家做蛋糕的外賣店。下雪天不出門，正好想吃蛋糕。我打電話問了我家附近兩家實體蛋糕店，他們不提供外送業(yè)務(wù)，我就直接在微信里那家蛋糕外賣店訂了，40分鐘，我的蛋糕送上門來了。我很滿意！”

 

 

昨天，本市一家?guī)缀趺刻熘形缍夹枰櫩团盘柕茸坏牟惋嫷杲?jīng)理郭先生告訴記者：“一方面，我們跟軟件合作，提供電子打折券，以吸引更多的顧客就餐；另一方面，我們也通過軟件加大了外賣送餐量。外賣app覆蓋的人群更廣泛，今天中午我們外賣消費流水接近全部流水的30%。”

 

一家外賣app軟件公司負(fù)責(zé)人告訴記者：“現(xiàn)在的情況如2014年初的出租車打車軟件行業(yè)，擁有充足資金的訂餐軟件正在迅速擴大各大城市分站，占領(lǐng)市場份額。為何資本方如此看好？可能的原因是，通過網(wǎng)絡(luò)訂單產(chǎn)生的外賣有可能與傳統(tǒng)的外賣公司完全不一樣，他們更像是在重新發(fā)明快餐，目標(biāo)是成為完全開在手機里的麥當(dāng)勞，沒有線下店。”

 

點餐頻率高、單價低的學(xué)校周邊迅速被“占領(lǐng)”，在此之后，快餐外賣軟件開始深入商圈。另外還有一些大小微商，以餐飲外賣為賣點，在微信圈開展了微信外賣經(jīng)營。在微信里不但可以實現(xiàn)直接訂餐服務(wù)，而且可以直接網(wǎng)上付款，外賣訂購方式與市民以往的體驗完全不同。

 

業(yè)內(nèi)人士稱，同打車軟件一樣，這也是一個軟件改變世界的例子，這次改變的是生活中非常重要的一環(huán)——快餐。

 

 

 

打開手機，搜索一下身邊的“外賣”，顯示“大連地區(qū)約876家餐廳提供外賣訂餐服務(wù)”。“這876家餐廳是否都有餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照？我想一定有手續(xù)不全的‘私人作坊’混跡其中。之前也有人問我，想掛靠在我們店的名下。”本市一家餐飲店經(jīng)理郭先生說。

 

目前在其他城市已經(jīng)暴露出一些外賣店，網(wǎng)上圖片很精致而實際上廚房亂七八糟的情景。還有的無實體店的外賣網(wǎng)店，登記地址不詳。昨天記者從本市餐飲行業(yè)協(xié)會有關(guān)人士那里獲悉，目前國家食品藥品監(jiān)督管理總局正在針對網(wǎng)絡(luò)平臺上的餐飲服務(wù)，制定相應(yīng)的管理辦法。該人士認(rèn)為，餐飲線上線下交易模式是值得鼓勵的創(chuàng)新平臺，但相關(guān)配套監(jiān)管措施也需落實。如有消費者投訴，不僅要追溯線下的食品制作單位，外賣網(wǎng)站和app作為互聯(lián)網(wǎng)推廣平臺，也要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

 

 

在外賣軟件補貼活動中，和打車軟件一樣，也產(chǎn)生了一定“副作用”。第一，刷單。有的消費者為了吃免費餐，不斷地注冊新號碼。第二，服務(wù)縮水。有的軟件首單減11元，消費者點了一個10元餐，本可以免費用餐，但是店家要求再點一個，結(jié)果雙方產(chǎn)生矛盾。

 

對于這些問題，外賣軟件開始面向店家和消費者刷單發(fā)起舉報有獎活動。其中，有外賣軟件嚴(yán)打“餐廳教唆、慫恿、聯(lián)合周圍商家或用戶，造假銷量”。還有的軟件對舉報“刷單、冒充新用戶行為的小伙伴”獎勵50-300元的紅包。

 

遼寧省電子商務(wù)協(xié)會副會長稱，從最剛開始的團(tuán)購，再到如今的外賣，補貼戰(zhàn)、燒錢戰(zhàn)已經(jīng)成為電商培養(yǎng)用戶的常用手段，也成為新的商業(yè)模式，這確實能給平臺在短時間內(nèi)帶來大量用戶群，畢竟叫外賣的頻次還是比打車的頻次高的。但是這也給運行模式帶來了一定的隱患。對于飯店來說，并不是說依靠這種模式就能賺錢，因為商家是否收益主要是商家能不能練好內(nèi)功，利用這個平臺做好自己的產(chǎn)品，掌握住自己的用戶群，否則很快就會跟不上步伐。