BAT聚焦外賣O2O 餐飲電商騰飛需建業(yè)界良心
時間:2015-01-15 09:00:50 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡部 來源:六和義快餐有限公司
2014年,餐飲O2O行業(yè)可用“瘋狂”二字來形容,尤其表現(xiàn)在外賣平臺的用戶爭奪中。外賣平臺與早期的團購不同,其不在餐企原有營收基礎上進行切割,而是帶來新的營收增長點,這讓傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭和諸多新興創(chuàng)業(yè)型互聯(lián)網(wǎng)公司都躍躍欲試。數(shù)據(jù)顯示,2015年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模有望突破1200億元,而這數(shù)字在2014僅為900億元,線上外賣已經(jīng)成為餐飲O2O逐漸崛起的重要力量。
然而,回顧2014年,外賣平臺在發(fā)展壯大的過程中也暴露了諸多務必且亟須解決的問題,如食品安全、物流配送等。在新的一年,餐飲O2O企業(yè)要完善服務標準,尤其應以提高服務質量,加強行業(yè)自律精神為己任。
2014年餐飲O2O呈現(xiàn)三大熱點
提到餐飲O2O,多數(shù)人第一反應就是團購網(wǎng)站。早年的千團之戰(zhàn)在2014年初期已呈現(xiàn)“休戰(zhàn)”態(tài)勢,小型團購網(wǎng)站早已關門歇業(yè),剩下的幾大團購巨頭近乎茍延殘喘。然而,傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭BAT卻突然發(fā)力,或投資或收購早前空有知名度而營收較為困難的團購巨頭,并以線訂餐、外賣服務等作為新的突破口。百度收購糯米團后,在去年4月份試水外賣市場;阿里巴巴將餐飲O2O的重任交給旗下品牌淘點點;騰訊則選擇聯(lián)手大眾點評,利用旗下QQ、微信等社交平臺與大眾點評達成深度合作。
正是BAT對外賣O2O的執(zhí)著,該領域在2014年可謂風生水起。據(jù)美團網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示,在11月份當中,美團網(wǎng)“外賣”的日訂單量突破了100萬單,并在月底達到了120萬單的最高銷售記錄。截至目前,美團網(wǎng)“外賣”已全面覆蓋北京等200多個城市。從美團網(wǎng)對外公布的數(shù)據(jù)已充分展現(xiàn)了其做大外賣這塊“蛋糕”的決心。
與以往重點抓一、二線城市不同,外賣O2O平臺如今果斷吸取了近幾年電商的教訓,積極拓展三四線城市。如今占據(jù)外賣平臺70%以上份額的餓了么創(chuàng)始人張旭豪在2014年就決定加速把業(yè)務擴張到全國二至四線城市,他認為,當初的大眾點評就是由于下沉稍慢,錯過了很多機會。
另外,2014年的餐飲O2O價格戰(zhàn)依舊白熱化,各類團購網(wǎng)站的返利、新用戶1元專項、外賣網(wǎng)站線上支付享受紅包返現(xiàn)等等促銷活動琳瑯滿目。
服務標準缺失弊端凸顯
餐飲O2O是繼團購后,被互聯(lián)網(wǎng)巨頭爭相看好的又一垂直電商領域,其市場前景廣闊。據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2014-2018年中國O2O行業(yè)深度研究及前景預測報告顯示,餐飲O2O商務用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長,預計到2015年將超過2億人次。同時,餐飲O2O行業(yè)市場規(guī)模在2015年也將達到1249.6億元。
但值得一提的是,2014年,尚處于朝陽業(yè)的餐飲O2O服務標準缺失,弊端尤為凸顯。
首先,餐飲O2O企業(yè)合作商家的食品安全問題凸顯。浙江新聞廣播在2014年8月19日曝光了一批黑心作坊,而這些黑心作坊有一個共同點:都是“餓了么”、“美團”、“淘點點”等外賣點餐網(wǎng)站推薦的合作商家。網(wǎng)站照片上誘人的美食,實際上可能是在居民區(qū)、板房等地做出來的,消費者看不到,工商系統(tǒng)管不到,衛(wèi)生狀況普遍較差。2014年11月28日,杭州市監(jiān)局在兩次約談訂餐網(wǎng)站并要求整改之后,開出了外賣O2O的第一張罰單,美團外賣網(wǎng)被杭州市監(jiān)局處以罰款2.8萬元行政處罰,餓了么被立案調(diào)查,同時對淘點點發(fā)出責令改正通知書。
另外,由于配送涉及到地域、人員分配和時間管理問題,餐飲O2O很難規(guī)?;kS手打開幾個熱門的外賣網(wǎng)站,就會發(fā)現(xiàn)幾家支持線上訂餐的入駐商家,就存在類似的問題,如配送范圍均為周邊幾百米內(nèi),而多數(shù)商家并未能確定送餐的到達時間。
此外,市場競爭的日益激烈,引發(fā)價格戰(zhàn)、優(yōu)惠戰(zhàn)等,均使得餐飲O2O企業(yè)的利潤空間更加緊縮。合作商家在員工管理方面也存在部分問題,例如配送人員服務意識欠缺,送餐就如趕任務,甚至出現(xiàn)同客戶產(chǎn)生言語、肢體沖突等。
2015年應瞄準食品安全及餐飲信息化發(fā)展
大眾點評網(wǎng)CEO張濤曾說過:“O2O很像4年前的電商,爭相跑馬圈地,抓新用戶。2015年將是重要的一個節(jié)點,市場蛋糕究竟怎么劃分,很可能在這一年確定。”
餐飲O2O在2014年的蓬勃發(fā)展后,已再次出現(xiàn)當年電商平臺幾大巨頭——淘寶、拍拍、有啊等角逐的格局。當初是淘寶勝出了,而如今的餐飲O2O的第一把交椅會花落何處,2015年或許將揭開答案。在此,相關餐飲O2O企業(yè)應以提高服務質量,加強行業(yè)自律精神為己任。加強對合作商家的食品安全嚴格把關,打造統(tǒng)一標準的物流配送體系,讓訂餐用戶能更放心地在最短時間內(nèi)吃到可口衛(wèi)生的美食。畢竟,如何完成企業(yè)社會責任和提高用戶滿意度才是做大做好企業(yè)最需要考慮的課題。
除了食品安全、配送物流之外,餐飲商戶的信息化也成了接下來重點發(fā)展的方向。相關餐飲O2O企業(yè)可以整合大數(shù)據(jù)資源,就如早年的大眾點評的初衷——“點評”,引導用戶積極參與服務后的評價,企業(yè)可通過評價的數(shù)據(jù),分析與挖掘用戶的需求,帶給用戶超出預期的體驗。將用戶體驗和數(shù)據(jù)分析充分運用到優(yōu)化業(yè)務過程中,通過云計算、大數(shù)據(jù)技術促進業(yè)務的發(fā)展與提升。
最后,相關部門要加強對餐飲O2O企業(yè)的監(jiān)督管理,將第三方平臺作為源頭重點抓起,制定并完善相應的法律法規(guī),讓用戶吃得放心。
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