12月3日，由中國飯店協(xié)會、上海餐飲烹飪協(xié)會等舉辦的中國鐵板燒高峰論壇暨首屆中國西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在滬舉行，披露了《2015年中國餐飲業(yè)的新趨勢》報(bào)告，調(diào)查顯示，高端消費(fèi)明顯下降，80后消費(fèi)比例明顯上升。
 

即將過去的2014年，在國家宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩和八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等系列舉措的作用下，中國餐飲市場在前20多年兩位數(shù)高增長后，近兩年增速放緩，盈利能力明顯下降。中國飯店協(xié)會會長韓明指出，行業(yè)數(shù)據(jù)表明，餐飲業(yè)因公消費(fèi)大幅減少，私人消費(fèi)持續(xù)增加；高端消費(fèi)明顯下降，大眾消費(fèi)保持旺盛，80后的消費(fèi)比例明顯上升；包間的消費(fèi)水平明顯降低，線上消費(fèi)快速上升。

該報(bào)告顯示，商場餐飲成為近幾年餐飲大眾化火熱發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，新開設(shè)的許多商業(yè)綜合體都將近三分之一的場地留做餐飲，有些新的商業(yè)綜合體，餐飲比重達(dá)到40%至50%。
 

此外，2015年，移動互聯(lián)、互聯(lián)網(wǎng)思維將成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素。未來餐飲企業(yè)將越來越線上線下融合，尤其是移動互聯(lián)時(shí)代社交媒體成為重要渠道。新技術(shù)的應(yīng)用在很大程度上改變了傳統(tǒng)的飯店業(yè)的經(jīng)營。餐飲業(yè)一方面加強(qiáng)團(tuán)購、會員卡、天貓商城、京東商城等傳統(tǒng)電子商務(wù)渠道的開拓力度同時(shí)，一批以新技術(shù)、智能化為賣點(diǎn)的飯店餐飲品牌也在市場中出現(xiàn)，取得了良好的反響。

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