中國餐飲企業(yè)上市需要解決的七大關(guān)鍵問題
時間:2014-12-27 09:11:32 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源:六和義快餐有限公司
2012年1月香港交易所公布了《餐飲企業(yè)上市指引》,中國證監(jiān)會宣稱今年上半年也將發(fā)布《餐飲企業(yè)A股上市指引》。這為近年諸多謀求上市的餐飲企業(yè)帶來了希望的曙光。毋庸置疑,放開餐飲企業(yè)上市之趨勢日漸明朗,但《餐飲企業(yè)上市指引》亦給餐飲企業(yè)帶來很大挑戰(zhàn)。哪些是餐飲企業(yè)上市面臨的關(guān)鍵問題,如何解決這些關(guān)鍵問題應(yīng)成為餐飲企業(yè)經(jīng)營者和投資人需要積極思考的問題。筆者在這里總結(jié)了中國餐飲企業(yè)上市需要解決的七大關(guān)鍵問題供餐飲企業(yè)經(jīng)營者與關(guān)注餐飲領(lǐng)域的投資人參考。
1、 品牌與市場定位
中國的餐飲市場規(guī)模巨大,業(yè)態(tài)龐雜,消費者需求多元,只有清晰的品牌與市場定位才能贏得消費者的認(rèn)同,才能在激烈競爭的市場中快速擴(kuò)張,從而獲得相對獨特與領(lǐng)先的市場地位。擁有獨特市場地位的公司才會獲得投資人與資本市場的認(rèn)可。
我們圍繞如下幾個維度去展開餐飲企業(yè)品牌與市場定位問題的討論:
(1) 業(yè)態(tài)組合
中國餐飲業(yè)態(tài)龐雜,哪些業(yè)態(tài)才更易獲得資本市場青睞?什么樣業(yè)態(tài)組合的餐飲企業(yè)更容易上市?
縱觀表1中國內(nèi)外餐飲上市公司,我們發(fā)現(xiàn)獲得資本市場認(rèn)可的餐飲業(yè)態(tài)的特征大致如下:
單一業(yè)態(tài)公司:
業(yè)態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較高,可復(fù)制性極強(qiáng),面向的市場空間巨大。單一業(yè)態(tài)和品牌亦足以支撐一個市值很高的餐飲上市公司,比如味千,比如美國的墨西哥菜品牌Chipotle(市值高達(dá)130億美金,P/E倍數(shù)高達(dá)61.80)。
多業(yè)態(tài)公司:由單一業(yè)態(tài)公司發(fā)展而來,逐漸實施多品牌多業(yè)態(tài)策略;且基本包含產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的業(yè)態(tài)。
我們認(rèn)為,擬上市餐飲企業(yè)應(yīng)至少在一個業(yè)態(tài)領(lǐng)域內(nèi)獲得獨特的市場地位,且這個業(yè)態(tài)最好是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的業(yè)態(tài)。比如在味千拉面在快餐業(yè)態(tài)內(nèi)的領(lǐng)先地位,比如真功夫、六和義快餐、永和在中式快餐業(yè)態(tài)內(nèi)的領(lǐng)先地位。需要說明的是,這里并非排斥正餐類企業(yè),優(yōu)秀的正餐企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面亦可以做得和快餐企業(yè)一樣好,并達(dá)到相對工業(yè)化生產(chǎn)水平。
(2) 需求定位
中國消費者餐飲消費需求多元,除了餐飲需求功能多元外,還有各種口味的差異。對于餐飲企業(yè)而言,需要有清晰的消費者餐飲需求定位。
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