廣西嚴(yán)查“秘制”火鍋底料
“獨(dú)家秘制火鍋底料”也要“報(bào)料”
繼央視曝光部分火鍋底料裡含有罌粟成分后,近日南寧一家火鍋店又被曝出涉嫌食品安全及衛(wèi)生問題。12月15日,記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到,全區(qū)范圍內(nèi)將開展為期兩個(gè)月的嚴(yán)厲打擊冬季火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動(dòng)”
嚴(yán)查“一滴香”
據(jù)了解,此次專項(xiàng)整治以各類經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔及米粉店(攤)、麻辣燙等為行動(dòng)對(duì)象,採(cǎi)取不預(yù)先通知、不打招呼的檢查方式,重點(diǎn)檢查餐飲單位是否建立食品証票檔案和執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,是否貯存和使用無(wú)証生產(chǎn)的食品、過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品,是否貯存和使用“一滴香”、“火鍋紅”、“罌孜香”、“鮮香”等產(chǎn)品及其他標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的調(diào)味品或添加劑。
自制火鍋底要公示
不少火鍋店主打“獨(dú)家秘制火鍋底料”,對(duì)於這些餐飲單位自制的火鍋底料,監(jiān)管部門也將進(jìn)行全面清查,重點(diǎn)查看火鍋底料的配料表,並通過(guò)抽檢手段,檢查是否存在添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑行為,並要求自制火鍋底料的餐飲單位及時(shí)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
同時(shí),食品藥品監(jiān)管部門將利用快速檢測(cè)等手段,對(duì)腐竹、豆腐、牛雜、豬紅、蘑菇等常見的火鍋食材進(jìn)行抽檢,讓“甲醛豬紅”、“熒光劑蘑菇”“吊白塊腐竹”等問題食材現(xiàn)形。
不公示添加劑責(zé)令整改
自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局要求,發(fā)現(xiàn)火鍋店不備案不公示所使用的食品添加劑的,將立即責(zé)令整改﹔不建立完整的食品票証檔案、不執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、貯存和使用無(wú)証生產(chǎn)的食品、過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定食品的,責(zé)令改正、予以警告,並立案查處問題食品和違法行為﹔對(duì)涉嫌犯罪的,移送公安機(jī)關(guān)偵辦。
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